濃厚バターナッツ南瓜のポタージュ

notti
notti @cook_40073052

お菓子やスープに適しているバターナッツ南瓜を、ブランデーとハチミツを隠し味にして大人味ポタージュに。
このレシピの生い立ち
煮物向きではないのでスープにしてみました

濃厚バターナッツ南瓜のポタージュ

お菓子やスープに適しているバターナッツ南瓜を、ブランデーとハチミツを隠し味にして大人味ポタージュに。
このレシピの生い立ち
煮物向きではないのでスープにしてみました

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材料

4人分
  1. バターナッツ南瓜 1/3個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ブランデー 10cc
  4. 生クリーム 80cc
  5. ハチミツ 小さじ2
  6. 塩こしょう 適量
  7. 牛乳 200cc

作り方

  1. 1

    南瓜は皮と種・わたを取り除き3mm位の厚さの銀杏切りにし、玉ねぎは薄切りにしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルと玉ねぎをいれ、弱火にかけてゆっくり炒める。しんなりしてきたら南瓜を入れさらに炒める。

  3. 3

    南瓜に少し火が通ったらブランデーを入れ蒸発させ、ヒタヒタにお湯をいれて(分量外)蓋をして南瓜に火を通す。

  4. 4

    南瓜に火が通ったら火から外し、牛乳を入れてミキサーで攪拌する。(少し長めにすると滑らかになります)

  5. 5

    鍋に戻し生クリームをいれてもう一度火にかけ、ハチミツを溶かし塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

ブランデーを入れたら火を強めて必ず蒸発させること。

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notti
notti @cook_40073052
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作ることが大好きで、自分で食べるよりプレゼントしてばかりです!手間がかからずそれなりなものより、一手間かけて美味しいものを作りたいなと思っています。                 そして愛犬のフレンチブルドックや友達ワンコのためにもケーキを作っています。
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