さつまいもは細かく角切りにカット。

耐熱容器に１と、さつまいもが浸るくらいの水、塩少々を入れ、500～600Wのレンジでチン（普通に塩ゆでしてもOK）。

ホットケーキミックス、卵、豆乳or牛乳、砂糖、メープル、みりん、サラダ油をまぜる→２を加えて軽くまぜる。

マフィン型に３を入れ、黒ごま（ごま塩）をトッピングし、180℃のオーブンで20～30分焼けば完成☆