コンニャクは板コンニャクでも、糸コンニャクでも良い。

板コンニャクの場合は、細く切り分ける。ザルに入れ、熱湯をかけて臭みを取り除く。

生タラコは、切れ目を入れて、包丁の背を使い、薄皮を外す。

皮を外した所。

サラダ油を熱し、コンニャクを炒めます。

コンニャクに火が通ったら、生タラコを加えて炒めます。

全体に日が通ったら、調味料を加えて更に炒めます。火を止める直前にすり下ろし生姜を加える。

作ってから少し時間を置くと味がしっかりと染み込みます。