ジャガイモを半分に切り薄すぎないように小口切り。３～４㎜。

ローズマリーをはさみでみじん切り。使うのは小さじ1ほど。

フライパンにオリーブオイル大さじ２、ジャガイモを加えます。

ジャガイモをひと混ぜして油を絡ませ塩と②のローズマリーを加えまたひと混ぜ。

蓋をして12分ほど中火の弱火で炒め煮します。時間を見てジャガイモに串が通ればふたをはずします。この間触りません。

ジャガイモに焼き色がついたらフライパンを返して上下を入れ替える感じ。これを数回します。

オリーブを2～３つに切ります。

⑥に⑦を加えざっと混ぜて完成です。オリーブの葉があれば飾ります。ローズマリーの生葉でもＯＫ。塩味はここで調整します。