長葱と蓮根とチキンの和風ぺペロンチーノ
長葱は甘くてくったり♡蓮根はシャキシャキ♡大蒜はホクホク♪旬野菜たっぷりの和風ぺペロンチーノパスタです♡(´艸｀o)
このレシピの生い立ち
立派な泥付き長葱をたくさん頂きました♪いつもは薬味に活躍してもらっている長葱ですがたまにはふんだんに使って蓮根と一緒に旬の野菜メインのパスタの倶にしてみました^^v
長葱と蓮根とチキンの和風ぺペロンチーノ
長葱は甘くてくったり♡蓮根はシャキシャキ♡大蒜はホクホク♪旬野菜たっぷりの和風ぺペロンチーノパスタです♡(´艸｀o)
このレシピの生い立ち
立派な泥付き長葱をたくさん頂きました♪いつもは薬味に活躍してもらっている長葱ですがたまにはふんだんに使って蓮根と一緒に旬の野菜メインのパスタの倶にしてみました^^v
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は大きい時はイチョウ切り(小さい時は半月または丸のまま)3mmのスライス→酢水につけておく
鶏肉は2cm角に切る - 2
↑今回使用した長葱は1m超えの立派な長葱♪青い部分も綺麗に洗って斜め薄切り。大蒜は皮を剥いて3つ位にカットして軽く潰す
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- 3
材料を全て準備したらたっぷりの湯に分量外の塩を適量入れてパスタ茹で始める
酢水に浸けてた蓮根をザルにあげて水切りしておく - 4
フライパンにオリーブオイルを入れ潰した大蒜と輪切唐辛子を入れ中火で香りが出るまで炒める→香りが出たら水切りした蓮根炒める
- 5
全体に油が馴染んだら中火の弱火でしばし蓋をして蒸し焼き→蓮根に程良く火が通ったら鶏肉を入れて更に炒めクレソルで味付けする
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- 6
茹であがり1分前に長葱を加えて更に炒める
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- 7
湯切りしたパスタ→茹で汁・バター・めんつゆを加えて素早く絡める
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- 8
味を見て整えたら出来上がり～♪
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コツ・ポイント
にんにくはすりおろしでもみじん切りでもOKですが、大きめにカットして軽く潰したものを使うと『ホクホクにんにく』が味わえます♪
旬の葱は青い部分まで柔らかくて美味しいので捨てずに全部使ってね^^彩りにもなって綺麗です♪
つくれぽ
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