水気を切った豆腐を1.5cmの角切りにする。

アボガドは種と皮をむき1.5cmの角切りしてレモン汁少々を振りかけておく。

①と②をお皿にのせる。

ネギとザーサイをみじん切りにする。

④と★の材料、お好みで桜エビを混ぜて、③の上にのせる。