牛肉は適当な大きさに、たまねぎは薄切りにします。

きのこ類は石づきを切ってほぐしておきます。えのきは長かったら1/2に切ってください。エリンギは縦に2等分して薄切りに。

インゲンは塩茹でをして冷水に当てて色止めを。適当な大きさに切っておきます。

熱したフライパンにバターを軽く溶かして、きのこを炒めていきます。塩を少々入れ出てきた水分が少しなくなりしんなりするまで。

きのこを取り出してきれいにしたフライパンで、*の調味料を火にかけます。

5のつゆのざらめが溶けて沸々してきたら、牛肉とたまねぎを入れてしんなりして味がつくまで8分ほど中～弱火で煮ます。

3のインゲンと4のきのこを、牛肉たちのフライパンに投入。絡めるように火を通します。器に盛ったご飯の上にかけたら完成です。

味を調整して火を止めて、器に盛ったご飯の上にかけたら完成です。