作り方
- 1
大根とにんじんは乱切りにし、鶏肉の脂が気になるようなら湯通ししても。
- 2
鍋に大根とにんじんを入れ、水をひたひたに入れ、酒を入れて中火で煮る。
- 3
大根が少し透明になったら、砂糖、しょうゆ、ほんだしを入れる。
- 4
味見をして、丁度良い味になったら鶏肉を入れて煮る。
- 5
鍋に少しずらして蓋をし、15～20分ほど柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
大根とにんじんは必ず水から入れてください！
弱火でじっくり煮るのがおすすめです。
写真は、下茹でした手綱こんにゃくを２に入れました(・ｖ・)
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