じゃがいもの皮をむき、千切りにする。
＊じゃがいもは水にさらさないで下さい！
チーズを混ぜ、塩、胡椒で味付けをする。

さんまは三枚におろし、半身を３等分にする。（合計６切れ）
軽く塩を振り、小麦粉をまぶしておく。

直径１２〜１５cmのフライパンに大1のオリーブオイルを熱し、1の半量を入れて両面をこんがり焼く。（焼けたら残りの半量も）

＊ひっくり返す時はじゃがいもがばらばらになりやすいので、フライパンにお皿をあてるなどしてひっくり返して下さい！

同時進行で、別のフライパンにオリーブオイル大1を熱し、さんまを焼く。
両面をこんがりと。

ベビーリーフとドレッシングを和えておく。
ミニトマトは半分にカット。

じゃがいものガレットの上にベビーリーフを盛りつけ、その上に焼いたさんまを３枚ずつ載せる。
ミニトマトを飾る。

仕上げにお好みでピンクペッパーを振る。