豚肉を一口大に、エリンギ、ニラは3センチほどに切る。
★の調味料を合わせておく。

フライパンに油をひき豚肉を炒める。全体的に焼き目がついた頃にエリンギを入れる。

エリンギに火がとおってきたらニラを入れる。

ニラがしんなりした頃に卵液を入れ、卵液のフチが固まってきたらかき混ぜる。