豚肉は適当に切る。

じゃがいいもは皮をむき乱切りにし、水にさらしてザルに上げる。

人参は皮をむいて乱切りにし、玉ねぎはスライスする。

白滝は三等分くらいに切り、下茹でし、ザルに上げる。

鍋にサラダ油を温め①を炒め、★を入れる。肉に火が通ったら②、③、④を入れて軽く炒め、だし汁を入れて中火で煮る。

沸騰したら少しだけ火を弱めて灰汁をとり、蓋をして煮る。じゃがいもにくしが通ったら火を止める。

再び蓋をして味が馴染むまでそのまま冷まして出来上がり。

2015/11/09レシピの手順を見直しました。