蓮根は皮を剥き、1cmの輪切りにします。薄い酢水に5分程晒し、水を換え、水気を拭いておきます。

ビニール袋に薄力粉、蓮根を入れ、薄く塗しておきます。

★の材料を混ぜ合わせ、天ぷら粉を作る。1の蓮根を入れ、180℃の油で揚げます。

器に盛り付け、塩、天つゆで頂きます。
※甘辛のたれをかけても美味しいです。