具材を切ります。
ジャガイモ・皮を剥き一口大に切る。
ニンジン・皮を剥き乱切りにする。

タマネギ・8等分にくし切りにする。
豚こま肉・適度に切る。

サラダ油を鍋に引き、おろしニンニク・おろし生姜を炒めたら、ジャガイモ・ニンジンを加えて炒める。

ジャガイモの表面が透き通ってきたら、豚こま肉を炒め色が変わったらタマネギを加えて炒める。

タマネギに油が回ったらカレー粉を加えて更に炒める。

カレー粉の香りが出てきたら、★の材料を加えてアクを取りながら15分～20分煮込む。

煮込んでいる間にカレールウを刻み、煮汁でカレールウを溶かしておく。

具材が煮えたら火から外し、溶かしたカレールウを加え混ぜたら再び5分程煮込む。

煮込んでいる間に☆の材料を混ぜ合わせておく。

再び火から外し☆のヨーグルトソースを加えて軽く煮込んだら火を止めて半日寝かせる。(最低でも冷めるまで…)

寝かせたカレーを再び温め、仕上げにバターを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

ご飯を盛り付けた完成形は、こんな感じ♪(笑)