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柿のヴィシソワーズ
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柿のヴィシソワーズ-レシピのメイン写真

柿のヴィシソワーズ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

検索しても自分のブログ記事の他は引っかからないので、たぶん本邦初レシピではないでしょうか?

このレシピの生い立ち
頂き物の柿の処分に困って作った数品に内のひとつです。
リンゴのヴィシソワーズをヒントに作ってみたら大当たり!
柿を使っているからと言って、けして甘ったるいわけではなく、食事時でも飲みやすいスープとなりました。朝の忙しいときにいかがでしょう?

検索しても自分のブログ記事の他は引っかからないので、たぶん本邦初レシピではないでしょうか?

このレシピの生い立ち
頂き物の柿の処分に困って作った数品に内のひとつです。
リンゴのヴィシソワーズをヒントに作ってみたら大当たり!
柿を使っているからと言って、けして甘ったるいわけではなく、食事時でも飲みやすいスープとなりました。朝の忙しいときにいかがでしょう?

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柿のヴィシソワーズ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

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柿を使っているからと言って、けして甘ったるいわけではなく、食事時でも飲みやすいスープとなりました。朝の忙しいときにいかがでしょう?

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材料

約6人前分
  • 柿 正味500g=1個100g程度の小さな物を8個使用
  • じゃがいも 正味200gくらい。
  • 水 300ml
  • 牛乳 300ml
  • バター 10g
  • 顆粒コンソメ 小さじ1弱
  • 塩&コショウ 少々。
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作り方

  1. 1

    柿は皮、種、芯を取り除きます。

  2. 2

    ジャガイモは皮を剥いて薄くスライス。

    • 柿のヴィシソワーズ作り方2写真
  3. 3

    2を手ごろなサイズの鍋に移し、水、顆粒コンソメ、バターを加えてジャガイモが荷崩れするくらいまでグツグツ煮ます。

    • 柿のヴィシソワーズ作り方3写真
  4. 4

    3の粗熱が取れたらミキサーへ。そこに、1を何回かに分けて加えて少しずつ足してはミキサーします。

    • 柿のヴィシソワーズ作り方4写真
  5. 5

    4に牛乳を加えて混ぜ合わせましょう。
    最後に塩&コショウで味の微調整を。

    • 柿のヴィシソワーズ作り方5写真

コツ・ポイント

使用する柿は硬めの物がおすすめです^^

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2012/11/22 00:38に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ じゃがいも 柿 バター 牛乳

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