にんにくスライスを油で色よく炒める。
お皿にとる。

強火でかつおの表面に火を通す。

すぐに氷水に漬けこんで冷却する。

水から取り出し、冷蔵庫で冷やす。

オニオンスライス、かつおのたたき、ネギのみじん切り、にんにくを盛り付ける。