玉ねぎスライスにします。大きめサイズの玉ねぎ2個使いました

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて玉ねぎを中火でゆっくり炒めます

おっと、バターを入れ忘れました。

鍋に茶色のコゲが見え始めます。これが玉ねぎの｢旨味」です

中弱火でじっくり煮込んでいきます。木ベラで旨味をこそぎながら炒めます

30分ほど炒めるとこんな飴色になってきます

水600ccとブイヨンを入れます。

塩で味の仕上げ。鍋周囲の旨味もスープに落し込んで煮込んだところで出来上がり～。濃い時は水を少しずつ追加して調整して下さい

バゲットにチーズをのせてオーブンで焼きました。

オーブンに入れるときに器をきれいに拭きましょう(今回忘れて焼いちゃった！）

たくさん作ったときは手順８の塩を入れる前のところで容器に移して冷凍保存しておきます。