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茄子そうめん
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茄子そうめん-レシピのメイン写真

茄子そうめん

はぐきん
はぐきん @cook_40073770

食欲がないときでも、つるっと食べれる簡単茄子そうめん
このレシピの生い立ち
わが家の夏の定番!母の味を再現してみました。

食欲がないときでも、つるっと食べれる簡単茄子そうめん
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材料

  • 長茄子 1本
  • 片栗粉 適量
  • めんつゆ かける分だけ
  • 薬味 ネギ、大葉、ミョウガなど お好みなものを
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作り方

  1. 1

    茄子の皮を剥きます

    • 茄子そうめん作り方1写真
  2. 2

    なるべく細く長く切ります

    • 茄子そうめん作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまんべんなくつけます

    • 茄子そうめん作り方3写真
  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰前のお湯に3の茄子を少しずつ加えます。
    茄片栗粉が透明になったらとりあげ氷水でしめます

    • 茄子そうめん作り方4写真
  5. 5

    お好みで薬味を添え、めんつゆでつるっといただけます

    • 茄子そうめん作り方5写真

コツ・ポイント

沸騰したお湯では片栗粉が飛んでしまうので沸騰直前を目安にしてください!そして氷水でしっかりしめるのが大切です!

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はぐきん
はぐきん @cook_40073770
2012/11/17 14:59に公開

このレシピのキーワード

そうめん なす ねぎ 大葉 片栗粉 みょうが

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