ブリに塩をふり、10分ほど水抜き。その後良く拭き取っておく。

温まったフライパンで、ぶりを 盛り付ける時表になる面から焼く。タレとじっくり焼くので、まずは表面が焼ければOK。

裏返し、裏面にも火が通ったら、砂糖、醤油、酒、みりんを混ぜたものを投入。

弱火でじっくり焼いていきます。焦げやすいのでたまにフライパンをゆすりながら。

自分は5～6分を目安に焼いてます。タレがなくなるまで焼いてもいいですが、焦げやすくなるので、ちょっと早めに焼きあげ。

ブリを盛り付け、残ったタレをかけて完成。写真は人参おろしをのせてます。