圧力鍋に豚がかぶる程度の水と紹興酒、生姜、ニンニク、ねぎを入れて沸騰させます。

沸騰したら、豚肉をいれて圧力かけて３０分くらい煮ます。
または、柔らかくなるまで煮ます

煮終わったら、ほかの鍋に、煮汁200ccと砂糖、蜂蜜、醤油、出し醤油をいれて沸騰させる

そのなかに、豚肉をいれて冷ます。肉が全部たれに浸ってなくても大丈夫。冷めたら煮汁を沸騰させて冷ますを２−３回繰り返す。

このときに、上下を時々返すとまんべんなく味がしみます。

ちなみに、味は薄めです。濃い味が好きな方はお好きな煮ぶたのレシピでどうぞー♥

味がしみたら、切ってバーナーで炙ります。そして！白髪ねぎを飾ったらできあがり♪

お好みで練りからしつけるとおいしいです。