モモ肉は１口大に切り◎に数十分漬けこむ。カシューナッツを熱湯に浸しておく。玉ねぎは薄切り。にんにく･しょうがをおろす。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを焦げないように炒める。あめ色になったら※を入れて炒める。【1】の肉を漬け汁ごと入れる。

クレソルを加えて炒め、肉の色が変わったらトマト缶を入れる。【1】のカシューナッツをすりつぶして少量の水で溶き、加える。

ローリエを入れて煮る。最後に生クリームを加えて混ぜる。味見して、鶏ガラスープの素で調整する。ナン、ライスなどを併せる。