無駄なくおいしい! 焼きサバジャーキー

Name: 無駄なくおいしい! 焼きサバジャーキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ骨 好きなだけ; しお 少々

魚を三枚おろしにしたときに骨や尻尾をすててませんか? 実はちょっとひと手間かけるだけてちょっとしたおつまみになりますよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのお店で作っていたサーモンのジャーキーをサバを使って代用。
おとうさんのお酒のおつまみに、お子様のおやつになんでもござれ!

カルシウム豊富で身体にいいですよー。

無駄なくおいしい! 焼きサバジャーキー

yama250 @cook_40067948

カルシウム豊富で身体にいいですよー。

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材料

サバ骨好きなだけ
しお少々

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作り方

1
3枚におろしたときに余る骨を天日で2日ほど干します。
2
カラカラに乾いたらスモーカーなどで燻製にします。
スモーカーがない方はオーブンでカリカリになるまで焼いてもOK!
3
冷蔵庫で1日ほど熟成させれば深みがでておいしくなりますよ!

コツ・ポイント

コツはとにかくよく乾かすこと。
カラカラになるまで乾かすと、風味も増しますし骨も食べることができますよ!

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つくれぽ

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yama250 @cook_40067948

2012/11/19 04:33に公開

農作業のかたわら、あいた時間で料理レシピを70歳を越える祖母といっしょにご紹介。若い頃に飲食店で働いていたのでちょっと違った調理法があるかも?得意料理は留学先で覚えた本格中華!!「あ、知ってる」という中華料理から「え!?こんなのあるの」と驚く変わり種まで盛りだくさんで紹介できたらいいな…☆祖母直伝の田舎レシピも随時更新予定なので温かい目でよろしくお願いします笑

このレシピのキーワード

サバ

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