ゆずの土佐煮

Name: ゆずの土佐煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆずの皮 500g; ☆砂糖 165g; ☆醤油 1カップ; ☆みりん 大さじ１と3分の2; 水飴 50g; ★片栗粉 大さじ１; ★水 大さじ１; 鰹節 50g

おぴろさん @cook_40073960

黄ゆずを頂いたので…
ちょっと甘いかなぁ。おせちにもどうぞ(^.^)
このレシピの生い立ち
職場の先輩が友達から、教えて頂き、私も教えてもらいました。

ゆずの土佐煮

おぴろさん @cook_40073960

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材料

ゆずの皮 500g
☆砂糖 165g
☆醤油 1カップ
☆みりん大さじ１と3分の2
水飴 50g
★片栗粉大さじ１
★水大さじ１
鰹節 50g

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作り方

1

ゆずの皮は袋を除き、茹でて水にさらす（一昼夜くらい）
*ゆずの皮は白い部分を除き、黄皮のみ使用する。
2

①を細かく刻んで（千切り）☆を加えて、焦げ付かせないように、混ぜながら弱火で煮る。
3

ゆずの皮が柔らかくなったら、水飴と水溶き片栗粉を加え、鰹節も入れて煮詰め、でき上がり。

コツ・ポイント

ゆずの皮は塩漬けしたものや、冷凍して置いたものを使用しても良い。
中身の絞り汁は、寒天ゼリーなどに…

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つくれぽ

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おぴろさん @cook_40073960

2012/11/21 23:13に公開

ご覧頂きありがとうございます❤　2018.04よりお弁当作り、冷凍食品や市販品を利用しながら、日々奮闘中❗　レシピは、皆さんのを日々利用させて頂いてるので、載せていません　メニューだけでも参考にしていただけたら嬉しいですいいね　　フォロー　とっても嬉しいです　ありがとう❤ig→opirosan.358

このレシピのキーワード

土佐煮片栗粉ゆずかつお節

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