菊芋は3㎜ぐらいの輪切りにします。玉ねぎは薄いくし形に切ります。

鍋にバター大さじ1を入れて、バターが半分ぐらい溶けたら、玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎにバターがまわってきたら、菊芋を入れてさらに炒めます。

水300ccとコンソメを入れて、煮込みます。ひと煮たちしたら、塩、コショウをします。

菊芋が崩れるぐらいに、柔らかくなってきたら、おたまで菊芋をコツコツ崩し、最後に牛乳を入れて、ひと煮たちして出来上がりです

仕上げに、ブラックペッパーをかけます。