薄揚げは油抜きをして細切りにします。
かまぼこも薄く切って細切りに。（薄切りのかまぼこ４~５枚くらい)ちくわでも可

ねぎは斜め薄切り。
卵は３個ともときほぐし、塩少々と片栗粉＋水小さじ1/2位
を混ぜておく。

鍋に水・酒・みりん・砂糖・鰹だしの素を入れ丼ぶり用のたれを作る。
（麺つゆでも可）

１人分のたれを入れ、薄揚げ・かまぼこを入れ煮る。
味がしみ込んだらとき卵を1/3入れる。

次に葱を入れとき卵を少々加え半熟にする。
これで出来上がり！！！