<タルタルソース>
卵を茹でて粗くみじん切りにする。
玉ねぎをみじん切りにして塩水にさらす。
玉ねぎの水気をきって他の材料と合わせる。

<南蛮ダレ>
ネギをみじん切りに、生姜はすりおろす。
他の調味料と合わせて耐熱容器に入れ、レンジで2分加熱する。

鶏肉を３等分にして、塩胡椒する。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて油で揚げる。揚がったら油をきって　肉を適当な大きさに切り、②のタレに浸す。器に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり。