里芋煮に小麦粉をまぶし

卵にくぐらせパン粉を付ける。

170℃の油で色よく揚げる。（生じゃないから美味しそうな色になればOK）

残った煮汁にバターを入れて沸騰させたらよく混ぜて　とろみがついたらソースの完成。