ガザミみそ汁
gilthead @cook_40074013
潮干狩りなどで採ってきたガザミを使った味噌汁です。だいたい目分量で作っていましたが今回レシピ作ってみました。
このレシピの生い立ち
はじめは先輩から潮干狩りで採った蟹の調理法として教わりました。
数回作りながら、具や味付けを自分流にアレンジして今の感じに出来上がりました。
ガザミみそ汁
潮干狩りなどで採ってきたガザミを使った味噌汁です。だいたい目分量で作っていましたが今回レシピ作ってみました。
このレシピの生い立ち
はじめは先輩から潮干狩りで採った蟹の調理法として教わりました。
数回作りながら、具や味付けを自分流にアレンジして今の感じに出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蟹を半分に切り、ハサミも切って大きさを整えます。
-
- 2
鍋に水(1400ml)を入れて沸騰させます。
沸騰したらだしの素とダシダを入れます。
次に蟹を入れて中火で煮込みます。 -
- 3
蟹が真っ赤になるまで煮込み(約7分)、切った具材を入れてさらに煮込みます。
-
- 4
火加減を小～中で調整し、アクを取りながら5分程度煮込みます。
最後に味噌を溶かしながら入れて塩で味を調えて完成です。 -
コツ・ポイント
蟹みそやハサミの部分も全て入れることでダシが凄く出て味にコクがでます。
蟹の量が少ない時は魚などで代用もできますが、やっぱり蟹だけで仕上げた方が美味しくできます。
多めに作って残ったら、とき卵とご飯を入れてカニ雑炊にしても美味しいです。
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