酒粕入りカボチャスープ
酒粕を隠し味に使ってまろやかに♪
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美味しい酒粕を購入したので、スープにも使ってみました。
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カボチャを茹でてつぶし、見た目2倍くらいの牛乳で伸ばします。好みで牛乳の量を加減して下さい。
コンソメ、酒粕を加えて弱火で解けるまでゆっくりと混ぜ合わせ、火から下ろします。
ザルに2度通して濾します。 フードプロセッサー等使用もOK.
もう1度火にかけ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり♪
お皿に入れたら、オリーブオイルをたらして、パセリをかけて、いただきま~す♪
とろみの濃さは牛乳の量でお好みに調整して下さい。
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