鮭のかす漬け
鮭を粕漬けにして独特な風味を楽しむよー。
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魚料理のレパートリーアップ。
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魚料理のレパートリーアップ。
魚に塩を振り、10程置く。
酒粕もほぐすためにぬるま湯に浸し、10分程置いておく。
※ブレンダーがあると手早くできるよ。
酒粕の水を別のボウルに移し、大3の汁を戻し入れ、よく練る。砂糖も加えて更に練る。
バットにラップを敷き、漬け床を半分塗る。その上に水気を拭いた魚を並べ、残りの漬け床を重ね乗せる。
ラップで包み、冷蔵庫にて6時間以上寝かせたら焼くだけー。
2~3日置くともっと風味豊かで美味しいです*'v')ノ゙
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