今回も「家庭で作れるトルコ料理」を95％参照してつくる

なすはへたをつけたまま縞目に皮をむき塩水にしばらくつけて水気をきる。玉ねぎ・にんにくは薄切り、トマトは角切り

鍋にオリーブオイル入れナスを焼く。本にはオイル1/2カップと書いてあったがいくらなんでも入れすぎじゃないかと思い減らした

なすがしんなりしたら一度取り出し、トマト・にんにく・玉ねぎ、塩・砂糖を入れしんなりするまで炒める

なすの中央に縦に切れ目を入れ4の炒めた野菜を間に詰める

なすを鍋に戻しお湯を入れ火にかける。

蓋をして弱火で３０分煮る。

器に盛りイタリアンパセリをのせ完成。