がんもどき、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、がんもどきは4つ切り、厚揚げは8つに切る。

隠元は塩茹でにして、3等分にする。
鰹節で出し汁を作っておく。

お鍋に出し汁と★を入れ煮立てたら、1を入れ、沸騰したら中火～弱火にして、落し蓋をして15～20分煮ます。

隠元を入れ、温めたら器に盛り付けます。