小麦粉とだしの素をボウルに入れたところに、水を少しずつ入れて、少しずつ溶く。一気に混ぜようとするとダマになる。

卵を割り入れ、混ぜる。ちょっと休ませる。（だから最初に作っておく。）ぐりぐり混ぜて、１回分以上をコーヒーのポットに入れておく。

タコはお好みの大きさに切る。ネギは刻む。コンニャクはタコより少し小さいくらいの角切り。桜海老、天かすも器に入れてスタンバイ。

タコ焼き器を煙が出るくらいまで熱してから油をひく。アチアチの状態で、ポットから液を注ぐ。（沈殿してるから混ぜてね！）中央部より周りが火が通りにくいので、回りから順番に。穴からあふれない程度にいっぱいまで。

いい色になったら器に並べて、まずは何もつけずに１つ。後はお好みでソース、マヨ、鰹節を。青海苔も振るといい感じ。

大人はポン酢とマヨで食べるのも美味しいです。