スイスチャードはよく洗い、2、3㎝の幅に切り、茹でる。冷水であくを取り、よく水を切っておく。

パイ生地手作りする場合は生地を作っておく。

玉ねぎ、にんじんはみじん切り、生ハム等は細く切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、スイスチャードの順に水分を飛ばしながら炒める。

注：生ハムでなくてベーコンを使う場合はスイスチャードを入れる前にフライパンに入れて炒める。

炒めている途中（手順4から6）で、様子を見てオーブンを180度に温め始める。

水分が減って、少し嵩が減った感じがしたら、生ハム、粉チーズを入れ、塩コショウで味を調える。

残り物チーズを小さく切って入れてもいいです。今回は残っていたブリーを少し入れてみました。

チーズが溶けて少しねとっとすれば具の出来上がり。

広げた生地に中に具をれて包み、フォークで表面をつつき、黄身を刷毛で塗る。

180度のオーブンで30、40分。パイ生地が焼ければ出来上がりです。