カブは葉の部分を1cmほど残し、縦に４つ切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

鍋を中火で熱し、オリーブ油をひきベーコンを炒める。

パチパチと音がしたらカブを炒め、全体に油がまわったら水を入れ煮立ったら弱火にして１０分ほど煮る。(★)

カブがほぼ透き通ったら豆乳を加え弱火のまま温める(☆)。塩・コショウをして出来上がり。