★鰻を炊飯器に入れておくのは、正確には計っていませんが15～20分もあれば十分だと思います。★手作りのタレのとろみの目安は、「若干」でＯＫです。最初のサラサラ状態よりも ほんの少しとろみがついたっぽい？ぐらい。これでも冷めるとだいぶとろみがつきます。★匂いが気にならなければ＆ご飯を鰻丼だけで消費するのであれば、ラップせずそのまま鰻を乗せるとご飯にタレが滲み込んでいいですよ。