豆腐は水切りしておく。（半分位の厚さになるまで）
　豚肉に塩コショウをしておく。

　水切りした豆腐を３等分に切り、片栗粉を付けて全面に付け、２枚のお肉で巻いていく。
　焼く直前に全面に片栗粉をまぶす。

　油を引いたフライパンに２を入れて全面焼く。
　全面焼けたところで水となめたけを加えとろみが付くまで煮詰めて完成。（この時豆腐を転がして全面に味をしみ込ませる）