材料です。

バナナは飾り用もいれて６〜７本です

オーブンは180°で予熱しておきます

カカオチョコは半分量を刻み、残りは残しておきます。大さじ４杯の熱湯で溶いたココアと合わせ、湯煎でゆっくり溶かします

５㎜暑さにカットしたバナナにレモン汁をからめ、フライパンでソテー用の20gのバターがからむまで炒めます。火からおろし、粗熱をとります

別のボールに全卵と卵黄をいれ、泡をあまり立てないようにざっとほぐします。粗熱のとれたバナナを底からすくいあげるようにして卵と混ぜ合わせます

溶かしたチョコレートとココアとラム酒を加えて。
底からすくいあげるように全体を混ぜ合わせます

溶かしバター60gが固まらないようにボウルの底から混ぜ合わせます

薄力粉をふるいながらボウルの底からすくうように混ぜ合わせます

残りの刻みチョコをざくっと混ぜ合わせます

別のボウルで卵白を途中グラニュー糖を３回に分けて加えながら角が立つメレンゲを作ります。チョコのネタを2回にわけて、メレンゲの泡をつぶさないようさっくり混ぜ合わせます

タネを天板に流し込み、表面をスパチュラで平らに整えます

飾り用に５㎜ほどにスライスしたバナナでお好きな数字や文字に並べます。

180°のオーブンで30分、くしで刺してタネがつかなければ焼き上がりです

焼き上がりにメッセージを飾って、彩りにグリーンのレイも飾ってみました。ホイップクリームのアレンジも素敵です。

今回使用した、いただきもののゴディバココア。砂糖入りです

今回材料の100％カカオの無糖食材用チョコです。かなり苦いけど風味があります