ちらし寿司と錦糸卵を作る。錦糸卵は片栗粉、水を混ぜつくると破れにくいです。

人参、ほうれん草、えびを下湯でする。
人参はハート型に、ほうれん草は醤油をかけ下味をつける。
えびは背から半分に分ける。

型の底から、でんぶ→寿司→錦糸卵→寿司→ほうれん草→寿司の順に盛る。
皿の上にひっくり返し、ｻｰﾓﾝをバラに見立てて飾りつける。
最後にキヌサヤやハート人参を飾り付ければ完成！