ドライトマトとサラミのスパイシーディップ
★12/12/25「サラミ」「ドライトマト」トップ10入り★
ワインのおつまみにオードブルに、ピリッと刺激的な大人の味。
このレシピの生い立ち
本来はボジョレー･ヌーボーのシーズンに合わせて開発したレシピ。撮影した画像の不備で掲載が間に合わず、つい先日再度作り直してクリスマスに向けた掲載となりました…(汗)。濃厚な味わいなので、ブランデーやウイスキーなどでも美味しくいただけますよ。
ドライトマトとサラミのスパイシーディップ
★12/12/25「サラミ」「ドライトマト」トップ10入り★
ワインのおつまみにオードブルに、ピリッと刺激的な大人の味。
このレシピの生い立ち
本来はボジョレー･ヌーボーのシーズンに合わせて開発したレシピ。撮影した画像の不備で掲載が間に合わず、つい先日再度作り直してクリスマスに向けた掲載となりました…(汗)。濃厚な味わいなので、ブランデーやウイスキーなどでも美味しくいただけますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトに水大さじ2(分量外)を加えて500wの電子レンジで1分加熱する。冷めるまでそのまま置いてトマトを戻す。
-
- 2
戻したドライトマトの水分を切り、7~8mm角に刻んでおく。
-
- 3
サラミもドライトマトと同様に、7~8mm角に刻んでおく。
-
- 4
今回使うスパイスはブラックペッパー･ガーリック･パセリ。パセリは生だとなお良い。ブラックペッパーは後添えの飾りでも良い。
-
- 5
常温に戻して柔らかくしたクリームチーズにレモン果汁・オリーブオイルを加え、キメが細かくなるまで泡立て器でよく練り混ぜる。
-
- 6
２･３･４を加えてヘラでざっと混ぜ合わせる。切り分けたフランスパンやクラッカー(分量外)に盛り、飾りにかいわれを添える。
-
- 7
※13/11/15レシピ改訂→固まるのを和らげるためにオリーブオイルを加えてみました。風味も良くなります。
コツ・ポイント
ドライトマト･サラミ共に塩気が強いので、調味料は加えずにそちらの味を生かします。レモン果汁を加えてサッパリ感を補っておくと、後味がくどくなりません。今回はピンクかいわれを添えましたが、手に入ればチャービル･ディル･バジルなども相性抜群です。
つくれぽ
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