カボチャを一口大に切り、皮をむく。ポリ袋にいれ、レンジで７分ほど蒸す。手でつぶせるくらい柔らかくなったら、ビニール越しにカボチャをつぶしてマッシュポテトのようにする。

かぼちゃを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を加える。
コンソメを入れ、かき混ぜながら煮る。少し水気を飛ばしたら、（ここで裏ごし器でこすとなめらかになります。）
牛乳を加えて煮る。

塩とこしょうで味をととのえたら食器によそい、生クリームを飾る。
（かぼちゃが水っぽかったり甘味が少ない時は砂糖も追加しちゃってください。。）