ツルッとモチモチの耳うどん
ダルぽんずちゃん @cook_40061478
見た目はすいとんみたい、でも、ツルッとモチモチ、美味しいです。
お野菜は冷蔵庫の根菜野菜をタップリいれました。
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーで、栃木の耳うどんを見て、食べたくなって、関西風で作りました。
ツルッとモチモチの耳うどん
見た目はすいとんみたい、でも、ツルッとモチモチ、美味しいです。
お野菜は冷蔵庫の根菜野菜をタップリいれました。
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーで、栃木の耳うどんを見て、食べたくなって、関西風で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉をボールに入れて、塩を入れたぬるま湯を入れながら、こねる。
15分位はがんばるo(^_-)O -
- 2
ひとかたまりにして、ジプロックに入れて、２時間おく
-
- 3
里芋、牛蒡は、コンニャク下ゆでしておく。
- 4
うどん出汁(濃縮でも本格的でも、なんでもOK)に里芋、牛蒡、コンニャクを煮込む。
- 5
２時間後、強力粉を打ち粉にして、麺棒で伸ばす。
-
- 6
長方形に切る
-
- 7
長方形の両はしを重ねて、耳のような形にする。沸騰した湯の中で、15分茹でて、水にさらしておく。
-
- 8
4.の中に耳うどんを入れて煮込む。
銀杏切りした、人参、大根を入れる。
最後に、斜め切りした白ネギを入れる。
コツ・ポイント
冷蔵庫の残り野菜を使って、煮込み時間が長い食材から、ドンドン入れて、美味しい耳うどんができました。
耳うどんは、粘土細工のようで楽しく作りました。(^_^)
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