簡単かぼちゃの冷製スープ
ASAKOJI @cook_40056424
砂糖も入れていないのにかぼちゃと野菜の甘みだけで濃厚で甘ーいスープです
ホットでもいけると思います
このレシピの生い立ち
レストランで頼んだかぼちゃの冷製スープがおいしくて作ってみようと思いました
簡単かぼちゃの冷製スープ
砂糖も入れていないのにかぼちゃと野菜の甘みだけで濃厚で甘ーいスープです
ホットでもいけると思います
このレシピの生い立ち
レストランで頼んだかぼちゃの冷製スープがおいしくて作ってみようと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
・かぼちゃは適当な大きさに切ってから
ラップをして１０００Wで３分レンジでチン皮をカットしておく
・玉ねぎはみじん切りにしておく
- 2
フライパンにバターを入れ玉ねぎからよく炒める 少し茶色くなったらかぼちゃも入れよく馴染むように木ベらで潰しながら炒める
ある程度潰れてきたらミルクを入れさらに炒める - 3
２をよく炒めたらひたひたくらいの水を入れ少し煮詰める
-
- 4
別の鍋に牛乳を温めブイヨンを入れ塩コショウし、味を調えよくまぜる
ブイヨンは入れる前に包丁などである程度刻んでおくと溶けやすいです♪ - 5
４に。 ３を入れ、よく混ぜる
- 6
５をこして別の容器か鍋に入れる。
潰しながらこすと綺麗な色が出ます。こしたカスをまた鍋に戻し混ぜてさらにもう一度こす。 冷まして出来上がり☆
- 7
こしたあとのカスは捨てるのはもったいないのでサラダにしてみました
・こしたかぼちゃたち・マヨ 大さじ３ ・レモン汁 小さじ１・かにかかま これらをぐりぐり混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
かぼちゃの皮はむきにくいのでレンジしてからむくとラクチンです♪ ２の工程ではバターを２回に分けて入れてもいいかもしれません
６の工程では面倒ならば１回でも十分だと思います
冷ましたあと牛乳の膜があるようならば取り除いてください
つくれぽ
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