（下漬け）
しょうがを洗い、皮を剥く

３センチくらいずつに切り分け、水気を切る

ジップロックなどに下漬け用の塩、酢、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じる

冷蔵庫で1週間下漬けする。ちょっと水分が足りないかな？と不安になるが、時間が経つにつれどんどん水分が出るのでご安心を。

（本漬け）
しょうがを洗い水気を切る。

なるべく繊維に沿って細切りにする。

小振りの瓶やジップロック等に、本漬け用の調味料を全て入れ、細切りにしたしょうがも入れる。

冷蔵庫で１日置いてから召し上がれ！