●湯種●
強力粉と塩を合わせそこに熱湯を注いでお箸で混ぜます。粉っぽさがなくなってきたら手で軽くまとめます。やけどに注意

荒熱が取れたらラップでくるんで半日ほど放置。(夏場は冷蔵庫へ)

●本捏●
＊冷蔵庫から出したばかりの豆腐だったらレンジで人肌程度に暖めます。

マーガリン以外をボールに入れます。イーストに水分類がかかる様にします。湯種もここで入れます。

１０分ほど根気よく捏ねていきます。初めはかなり手にまとわりつくけど、捏ねている内に離れていきます。

マーガリンを入れてさらに１０分ほど捏ねます。べたべたがなくなってきてまとまったらラップをかぶせて１次発酵。５０分くらい。

2倍に膨らんだら、ガス抜きをしてお好きな数に分けてベンチタイム15分。

表面に牛乳を塗り、予熱１９０度のオーブンを１８０度に下げて約２０分焼きます。

焼きたてはすご～く柔らかいです★つぶさないように注意してください。