キッシュ台を作ります。
台の材料をFPに入れて馴染むまでかけます。

タルト型に伸ばした生地を入れて180℃のオーブンで40分くらい焼き冷ましておきます。

台を焼いている間に具とソースを用意します。

酒粕ソース:玉ねぎを植物油で甘くなるまで炒めます。水切りした豆腐をザルなどで濾して加え加熱します。

酒粕、アーモンドプードルも入れてよくなじませだし汁でのばします。

水溶きくず粉を入れてとろみを付けちょうどいい濃度まで煮詰めます。

具:１つの鍋で塩を入れたお湯をわかし、人参、じゃが芋、ブロッコリーの順に時間差で入れて柔らかくします。

冷えても美味しいです。むしろ焼きたてより、1日おいた方が味が良くなりました。

アーモンドプードルは、台には粗挽きを使うとサクサクします。ソースの方は白いのを使うと見た目がきれい。