蓮根入り＊和風餡掛けハンバーグ

蓮根入り＊和風餡掛けハンバーグ-レシピのメイン写真

蓮根入り＊和風餡掛けハンバーグ

ちこり674 @cook_40053057

晩御飯。お味噌汁とハンバーグ。なかなか合います。大根おろしも美味しい。こども用は紫蘇なしで。餡にはお好みでキノコを。
このレシピの生い立ち
和食好きのこどもたちが大好きなハンバーグです。蓮根のシャキシャキ感も美味しいです。

晩御飯。お味噌汁とハンバーグ。なかなか合います。大根おろしも美味しい。こども用は紫蘇なしで。餡にはお好みでキノコを。
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和食好きのこどもたちが大好きなハンバーグです。蓮根のシャキシャキ感も美味しいです。

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蓮根入り＊和風餡掛けハンバーグ

ちこり674 @cook_40053057

晩御飯。お味噌汁とハンバーグ。なかなか合います。大根おろしも美味しい。こども用は紫蘇なしで。餡にはお好みでキノコを。
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和食好きのこどもたちが大好きなハンバーグです。蓮根のシャキシャキ感も美味しいです。

晩御飯。お味噌汁とハンバーグ。なかなか合います。大根おろしも美味しい。こども用は紫蘇なしで。餡にはお好みでキノコを。
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和食好きのこどもたちが大好きなハンバーグです。蓮根のシャキシャキ感も美味しいです。

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材料

５人分多め(中サイズ10個)

合い挽きミンチ 400㌘
玉ねぎ２個
蓮根 200㌘
塩・コショウ適量
パン粉 1カップ
卵 L1個
牛乳大3
サラダ油適量
★餡掛け
出汁 1と1/2カップ
砂糖・醤油各大1
水溶き片栗粉適量
青紫蘇いる分だけ

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作り方

1
玉ねぎはみじん切りにし、蓮根半分もみじん切りにして炒める。
2

蓮根の残りの半分は、すりおろしておく。
3
①が冷めたら、ボールに材料をドバッと入れ、こねる。塩は小さじ１程度。
4
ハンバーグを丸めて、青紫蘇を貼り付けてサラダ油を熱したフライパンでやく。裏返してからは、蓋をして蒸し焼き。
5

ハンバーグを取り出したフライパンに
餡掛けの材料を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
ハンバーグにかけて、出来上がり。
7
こども用は紫蘇なしにしています。

コツ・ポイント

ハンバーグをふんわり仕上げる為に、後半は蒸し焼きにします。

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ちこり674 @cook_40053057

2015/02/22 09:03に公開

３人の子育て中です。仕事から帰ってから、パパっと作れるもの。お休みの日は、少し手の掛かるものを。飽きっぽいので、ひさしぶりでも作れるように、ほぼ自分用の覚え書きにしています。家にある材料で簡単に作れ、ボリュームのあるものを目指しています。もし、私が料理を作れなくなったとき、こどもたちがクックパッドを見て作ってくれたらいいな(●´∀｀●)

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このレシピのキーワード

あんかけハンバーグ大葉れんこん牛乳卵玉ねぎ合い挽き

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