しいたけハンバーグとオニオンソース
もぐらキッチン @cook_40053102
大根おろしの代わりに玉ねぎでソースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作るのに肉が足りなくてカサ増しするために、冷蔵庫にあったしいたけを使ってみたところ家族に好評でした。
しいたけハンバーグとオニオンソース
大根おろしの代わりに玉ねぎでソースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作るのに肉が足りなくてカサ増しするために、冷蔵庫にあったしいたけを使ってみたところ家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 2
しいたけもフードプロセッサーで細かくする。（食べるときに食感が感じられるように大きめに。）
- 3
ボールに、牛豚合挽き肉、1、2、調味料Aを入れてこねる。
- 4
玉ねぎソース用に玉ねぎをなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。（すりおろしてもOK）
- 5
フライパンにサラダ油小1（分量外）を熱し、成形したハンバーグを乗せ、両面に焼き色をつける。
- 6
両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして沸騰したら強目の弱火にして8分蒸し焼きにする。
-
- 7
ハンバーグに竹串を刺し、透明な肉汁が出たら、茹で湯を残してお皿に取り出す。
- 8
フライパンに残った茹で湯に4の玉ねぎと残りのソースの調味料を入れ沸騰させる。
- 9
味見をして足りないようなら塩コショウ（分量外）で味を整える。
- 10
ハンバーグにかけて完成。
コツ・ポイント
好みですがしいたけは細かくしすぎないほうが食感が残って美味しいです
今回はソースを作る際に、冷蔵庫に残っていたエノキをソースに加えて作ってみました。
つくれぽ
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