ピーマン、カラーピーマン、たまねぎは5mm角にする。

フライパンに油をしき、にんにくを入れ、熱する。

ひき肉を炒め、火が通ったら、残りの野菜を入れて、炒める。塩コショウで薄く味付けをし、カレー粉末を小1/2入れて絡ませる。絡ませたら、いったんフライパンから上げておく。

ご飯は冷ご飯の場合はいったん温める。温かいご飯に卵を混ぜる。まんべんなく卵が絡むように混ぜる。

フライパンを熱して、油を引く。4を強火で炒める。しっかり炒めていくと、ご飯がパラパラになる。

ご飯がパラパラになったら、3を入れて一緒にいためる。まんべんなく混ざったら、カレー粉小1とウスターソース大1を入れて、味付けをする。お好みで微調整する。