ゴマ衣を作ります。
白ゴマに小麦粉を加えて水を混ぜます。

衣の固さは、少しドロッとしてる感じです。

ししゃもに衣をつけます。周りにぐるりとまんべんなくつけます。

魚焼きグリルでじっくり焼きます。様子を見ながら上下をフライ返しなどでひっくりかえします（ひっつきやすいので）

白っぽい衣が透明になってゴマの香ばしい香りがしてきます。
しっかり水分を飛ばしてカリッと仕上げます。