穴子と三つ葉のとろ〜り豆腐丼
白いろ @cook_40061664
トロトロにした豆腐を使った穴子丼。三つ葉と山椒が効いてます。簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
豆腐を使った美味しい丼が食べたくて、穴子丼を作ってみました。甘辛い穴子と三つ葉、山椒の風味がさわやかです。今回は玄米ご飯でいただきました。白米、玄米はお好みでどうぞ（^_^）
穴子と三つ葉のとろ〜り豆腐丼
トロトロにした豆腐を使った穴子丼。三つ葉と山椒が効いてます。簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
豆腐を使った美味しい丼が食べたくて、穴子丼を作ってみました。甘辛い穴子と三つ葉、山椒の風味がさわやかです。今回は玄米ご飯でいただきました。白米、玄米はお好みでどうぞ（^_^）
作り方
- 1
レンジ可能のボウル等に豆腐、豆乳、白だしつゆ（小さじ１）を入れ、豆腐をザッと崩して500wのレンジで約90秒加熱する。
-
- 2
レンジから取り出し、重曹を加え、きめ細かくふわっとなるまでよくかき混ぜる。
-
- 3
三つ葉を5cm程度に切り、さっと湯がいておく。
-
- 4
穴子を刻み、醤油、酒、砂糖をそれぞれ小さじ１ずつ加え、水分が無くなるまでフライパンで炒める。
-
- 5
飾り用の三つ葉は数枚湯がかずに取っておく。穴子は炒めた後に飾り用に少し分けておく。
- 6
かき混ぜた豆腐を火にかけ、煮立ったら穴子と三つ葉を入れ、さっと混ぜる。
-
- 7
ご飯の上にかけ、飾り用の穴子と三つ葉を上にのせ、山椒粉をふって完成！
-
コツ・ポイント
穴子は調理済みの刻み穴子を使うと手間も省けて簡単です。少量で買えるのも有り難い♪重曹は入れなくてもいいですが、入れた方がフワフワ感が出ます。重曹を火にかけると泡立つので、吹きこぼれない程度に火加減を調整してください。
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